五花肉怎么做肥而不腻(五花肉怎么做)
1、五花肉洗净,放入汤锅,放入大葱、料酒、姜片,煮30分钟,捞出沥干。
2、将酱油涂抹在皮肤上,晾干备用。锅内放入色拉油,七成热后将皮的一面放入锅内,煎至皮变成褐色起水泡,然后翻面继续煎至肉变成金黄色。将肉取出,沥干油,放凉备用(可以放入冰箱,方便切片)。
3、将冷五花肉切成大块,厚度可以根据自己的喜好。将肉皮整齐地放入泥碗中,然后铺上切碎的干菜。将酱油、料酒、盐、糖、姜片混合均匀倒在干菜上。
4、用大火把肉蒸60分钟。
5、在肉碗里扣一个盘子,然后翻过来,再把碗拿走,撒上葱花。