万宁市美食

万宁市美食有东山羊、和乐蟹、后安粉、港北对虾、清蒸后安鲻鱼等。

1、东山羊：东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为"贡品"，是海南四大名菜之一。东山羊因食东山岭的稀有草木，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点，是到了万宁必尝的当地美食之一。

2、和乐蟹：和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常见的食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。

3、后安粉：后安粉，顾名思义就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。后安粉在万宁街头巷尾都能看到，而且是深受人们喜爱的美食。

4、港北对虾：港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处，与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，而不是别种虾的淡绿色，皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，吃起来满口香。

5、清蒸后安鲻鱼：清蒸后安鲻鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于海南特色海鲜菜。其色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美，不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。