黄油能打发成奶油吗
精选回答
空城旧颜 2024-07-08 14:01:47
能,做法如下:
1、将黄油放入干净的碗内,室温下融化,可以将黄油切分成小块加速其融化,但不要使黄油融化成液态,融化过程中可以用橡皮刮刀将小块黄油继续切分,加速融化;
2、融化至用刮刀或者手指轻轻一按会留下痕迹,可以开始搅打,用电动打蛋器低速略微搅打融化的黄油;
3、白砂糖分两次加入,第一次加入白砂糖,用电动打蛋器略微将糖与黄油融合,继续低速搅打,使黄油与糖充分融合;
4、第二次加入白砂糖,依然用电动打蛋器将糖与黄油略融合,此时可以调至高速,搅打3至5分钟后会发现,黄油会渐渐变得膨松、轻盈,体积稍变大,颜色也会稍变白;
5、用刮刀将碗壁上的黄油刮干净,继续搅打2分钟,奶油即可完成。
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