菜角面的制作方法 菜角面的制作方法和配料
大家好我是小爱,菜角面的制作方法,关于菜角面的制作方法和配料很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!
1、用料 普通面粉 韭菜 粉条 鸡蛋 五香粉 耗油 盐 香油 植物油 妈妈教做酥脆香菜角的做法 1.韭菜洗净控水。
2、粉条用温水泡至柔软。
3、取适量面粉,倒入一些开水,用筷子搅成絮状,再一点点地加入适量凉水,和成一个软面团。
4、盖上保鲜膜或湿布醒发30分钟。
5、2.醒面的同时开始准备馅儿。
6、鸡蛋打散,加一点盐,一点料酒拌匀,快速翻炒,并用铲子铲碎。
7、加了料酒的鸡蛋去腥效果很好,还蓬松。
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8、 3.泡好的粉条控水后,也入油锅炒一下,加入适量的生抽,五香粉,盐,清水。
9、待粉条呈现透明状,即可盛出切碎。
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10、 4.把控好水的韭菜切碎,与鸡蛋和粉条混合在一起,加入适量的盐,五香粉,耗油,香油拌匀。
11、馅料就做好了。
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12、如果炒粉条时调料已经加够,这里只需要加一些香油就可以了。
13、 5.醒发好的面揉匀,然后分成同等大小的小面剂。
14、 6.取一个小面剂,擀开,放入馅料。