蛋挞的做法窍门图片(蛋挞的做法窍门)
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怀念十八岁 2023-12-08 16:52:21
1、黄油分两份,一份30g,另一份120g。切成片,在室温下变软。
2、将面粉放入碗中,将30克软化的黄油放入面粉碗中,用手抓匀。
3、加水,用手揉成面团。
4、用保鲜膜将面团盖上,放入冰箱冷藏1小时,让面团松弛。
5、将20克软化的黄油用保鲜膜包好,用擀面杖擀成长方形,然后四周包上,放入冰箱冷藏。
6、面团松散时连同黄油一起取出,擀成比黄油块略大的面片,可以包裹黄油块的大小。
7、将面团裹上黄油,用擀面杖轻敲关节数次,使关节绷紧。
8、慢慢地,均匀地把它擀成长方形。
9、然后将卷好的长方形面片对折30%,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时取出。
10、拿出来用擀面杖横着擀成长方形。重复8-10步几次。
11、1将面团擀成长方形,然后卷起来,用橡皮刮刀切成合适的大小。
12、1然后用手揉成薄薄的一圈。
13、1放入蛋挞底部,双手继续用拇指底压边,围成一圈,调成合适的大小。在蛋挞皮表面撒一点面粉,折叠起来放入冰箱冷冻。用的时候拿出来解冻,就可以用了。
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