油炸(关于油炸的基本详情介绍)
精选回答
黎明前的暖怀 2025-01-20 13:25:31
1、将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。
2、油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。
3、油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。
4、经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。

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