回味鸡加盟费及加盟条件(回味鸡)
精选回答
茉莉清茶 2023-12-11 13:39:09
1、材料:半只鸡,香油,盐,糖,水,两杯200ml。
2、将鸡的头颈去掉,洗净,用干净的纱布泡上。
3、首先,在鸡肉的内外都撒上盐和糖。按摩鸡肉的同时涂上少量的糖。按摩可以充分吸收盐和糖的味道。这一步大约需要5-6分钟。最后涂上香油,揉匀。
4、将调味好的鸡肉挂在通风处3小时左右,让其晾干一些水分,充分入味。
5、把水倒进锅里,然后放在蒸架上。一定要用比较高的蒸架。如果没有,就用两个杯子把架子抬高。架高是为了防止开水溅到鸡上,不然会变白把鸡煮烂。
6、把鸡放在架子上,开大火,等水烧开,转到最小火中心(保持水微沸)蒸15分钟。这样蒸出来的鸡会很嫩很细腻。
7、大火烧开后,转小火继续煮。蒸大约一刻钟就可以上桌了。
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