毛血旺的做法最正宗的做法视频(毛血旺的做法)
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1、重庆毛血旺材料:鸭胸、猪心、五花肉、火腿肠、香菇、白菜、豆芽、大葱、泡椒、干辣椒、黄油、香油、胡椒粉、味精、鸡饲料。
2、做法:鸭血豆腐切条,鸡胸肉、五花肉、猪心火腿切件,香菇切件,白菜、芹菜切段备用。将炒锅放在大火上,加入少许油将白菜、芹菜、大葱、黄豆芽炒熟,加入味精,加入少许香油,起锅放入碗中作底。
3、将炒锅放在高火上,将鸡胸肉、五花肉、猪心、火腿肠放入锅中,放入泡椒,将干辣椒炒香,加入少许鲜汤,再放入黄油、香油、味精、鸡精,放在炒好的辅料上作底。
4、川菜毛血旺食材:猪血或鸭血,杀章鱼,红烧肥肠半个,白百叶帘,方火腿,豆芽,香菜,葱,蒜。
5、做法:干红辣椒切半段,葱、姜、蒜切小段。将香叶、丁香、八角、肉桂和草果放入食品加工机中并打碎。锅中加入一半的油,用小火煎干红辣椒和胡椒。放入葱、姜、蒜翻炒出香味。加入剁碎的香料,翻炒至香味四溢。将炒好的调料盖在锅上,炖约1小时。将香肠切成小块,火腿切成方块。烧开半锅水,放入豆芽,小火炖半分钟左右。加入猪血,焯半分钟左右,捞出。
6、如果水很脏,就改烧开水,加入文火炖1分钟左右取出,去除其表面的粘液。调料炖好后,打开锅盖,放入高汤烧开,放入冰糖、酱油、盐,放入肥肠、火腿片,煮1分钟左右。加入猪血片,煮2分钟左右。加入米酒、鸡精、凤尾鱼、百叶、豆芽,煮一会儿。净锅加入另一半油,小火煎另一半干红辣椒和花椒。倒入盛有毛血旺的碗中,撒上香菜段。
酒太甜你太苦 2023-08-20 11:36:54
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