莴笋的做法大全家常菜凉拌莴笋丝(莴笋的做法)
1、做法一:凉拌生菜。生菜切成薄片,或者细丝放在盘子里。将熟花椒和花生一起油炸至香味;将辣椒、洋葱剁成细粉,与其他调味料拌匀,淋在生菜上。
2、做法二:生菜焖排骨。排骨洗净,用开水焯一下;生菜去皮,切成丁;生姜切丝;炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入姜,爆香;然后倒入排骨翻炒;翻炒大约五到八分钟。当排骨表面略呈褐色时,加入一大碗清水(水量不要超过排骨表面),大火烧开,再转中小火,加盖焖煮;炖了半个小时左右,锅里只剩一半汤了。此时加入切好的生菜片和适量的盐,和排骨一起翻炒均匀;将炒锅里的生菜排骨放入砂锅,盖上锅盖,中火炖15到20分钟左右,让生菜充分吃到汤汁,入味。
3、糖醋生菜。将生菜去皮,对半切开,切口朝下,然后用水果刨子将生菜一颗一颗刨平;胡萝卜洗净切成小块,然后切成筷子粗细,再用切割刀切其中一根;将锅里的水烧开,加入少许盐和油,然后将胡萝卜和生菜片焯一分钟后取出;生菜和胡萝卜控水后,加入少许盐、一勺糖和一勺白醋,拌匀,腌制10分钟。把胡萝卜放在中间,然后拿一片生菜卷成筒状;把准备好的莴笋花摆一圈,中间放一点椒盐核桃或者其他坚果,坚果和莴笋一起吃,营养加倍。