东北立春的民间风俗
春华秋实
精选回答
东北立春有咬春、吃炸春卷、萝卜,煮面条或饺子的民间习俗。立春标志着春天即将到来,冰雪即将融化,在这一天人们会吃春卷和青白萝卜,并称之为咬春。
东北的春卷与南方不太相同,馅是豆沙馅的,并且基本只有豆沙这一种馅;而萝卜选择甜脆的白萝卜或青萝卜,也被称作水果萝卜,食用方法也比较简单,就是把萝卜切成条或片直接生食,或者当做蘸酱菜蘸着大酱食用。
东北的蘸酱菜也极为出名,就是把黄瓜、萝卜、生菜、苦苣,和荠荠菜、龙牙楤木等野菜搭配上东北大酱或土豆泥、鸡蛋酱食用,一般黄瓜、萝卜、生菜是直接生食蘸酱,野菜则是用水焯过后蘸酱吃,蔬菜原汁原味,带有植物特有的清香,再搭配上滋味浓郁的酱泥,既健康又美味。
幸福一家 2023-11-11 15:10:12
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