杭州美食介绍100字(杭州美食介绍)
精选回答
不再回首 2023-12-15 12:59:57
1、东坡肉,一道好喝的菜,卖了很多年,成品超棒,很容易引起食欲,味道极其鲜美,知名度很高,得到了大家的认可。
2、龙井虾是用龙井茶的嫩芽烹制而成的,是汉族名菜,具有浙江杭州的地方特色。龙井茶叶素以“色绿、香、味甜、形美”而闻名。河虾(即青虾)被古人誉为“稀有珍贵”。清明节前用龙井鲜茶和新鲜河虾烹制而成的“龙井虾”,色泽如玉白玉,透着诱人的清香,鲜嫩无比。是杭州传统名菜,地方风味浓郁。
3、西湖醋鱼,也是杭州的一道名菜,历史悠久。西湖醋鱼是杭州名菜,属于浙菜。这道菜以新鲜的草鱼为原料。烹饪前,一般会在鱼笼中饥饿一两天,以排泄肠道杂质,去除土腥味,使鱼肉紧实。宰杀后,去除鱼鳞、鳃和内脏,洗净,从头到尾切成两片,然后用刀花切开,放入沸水中煮3分钟,将筷子插在鱼的下颌,能轻轻扎进去时取出,将鱼的背部相对放入盘中。然后用各种调料打成汁浇在鱼上。这道菜的特点是不放油,只放加调料的开水,鱼肉切掉,讲究其鲜度和原味。煮的火候很严格,三四分钟才能煮的恰到好处。胸鳍直立,鱼肉鲜嫩美观,有蟹味,肉质独特。
4、宋臊子汤是当地的传统菜肴,已有800多年的历史,许多游客对它给予了很高的评价。色泽好,润滑得当,味道很像蟹汤,一直有宝蟹汤的美誉。
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