糕的做法家常做法
第一步:准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。
第二步:把牛奶稍稍加热,不用煮沸,加热就可以了。
第三步:把红糖放入牛奶中,搅拌均匀。
第四步:为了防止红糖有硬颗粒,影响年糕的口感,所以,要将搅好的红糖水过次筛。
第五步:红糖水过筛后晾凉,把糯米粉放入其中。
第六步:把糯米粉与红糖水搅拌均匀,搅至没有干面粉也没有硬颗粒。
第七步:把蜜红豆放入盆中。
第八步:这时就不要大力搅拌,要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。
第九步:取一个长方形的模具,也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸。
第十步:把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里。
第十一步:放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸45分钟左右。
第十二步:取出,撕下油纸,切块或切片即可。
糕的做法家常做法
1材料
面粉90克,鸡蛋三个,葡萄干50克。
调料
白糖70克,色拉油或黄油(抹涂用)少许。
2做法
①充分筛析面粉,搁置一边备用打鸡蛋三个,分别取其蛋清和蛋黄。
②取一较大的容器,搅蛋清至奶油状。
③逐渐加白糖于其中,搅匀。
④将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态。
⑤将筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀。
⑥加入葡萄干,搅混拌匀。
⑦取容器,内侧薄抹色拉油或黄油,然后灌入调好的面粉,抹平表面覆盖一纸巾,高火5分钟,待容器凉后取出,切成薄片。
黄金蒸糕
主料
南瓜210克
小麦面粉300克
辅料
葡萄干适量
调料
白糖30克
牛奶230克
黄金蒸糕的做法
1.南瓜去籽去皮切成大块,蒸熟(或用微波炉叮20分钟)
2.用铲子将熟南瓜块捣碎,加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊
3.加入发酵粉拌匀,再加入面粉,用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)
4.放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中,表面用铲子沾点水抹平整
5.发酵到2倍大,在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果
6.冷水上锅,大火开后转中火蒸30分钟,关火焖5-10分钟取出即可
糕的做法家常做法
马蹄糕的做法:
食材明细:马蹄粉、椰汁、白糖、红糖。
1、材料:马蹄粉,椰汁,红糖,白糖
2、把马蹄粉分别倒在两个盘里
3、把红糖溶在滚开水里,搅成红糖浆,把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中,加入滚开水搅成椰汁浆
4、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水,搅拌待用
5、先放红糖浆下锅,铺薄薄的一层,蒸熟呈半透明
6、再放一层椰汁浆
7、依次重复叠层蒸熟,每层蒸几分钟就可以熟了
8、熟透,出锅
9、另外单独蒸一个纯红糖浆和一个椰汁浆的
10、装盘
11、放冰箱会更好吃