喝红酒之前是不是要摇一摇
精选回答
冰雪玫瑰 2024-06-28 15:09:46
红酒需要倒入醒酒器内摇晃,从而达到醒酒的效果。
把酒平稳而缓慢地注入醒酒器,把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒,俗称“换瓶”。
因为红酒随着窖藏年份的增长会产生沉淀物,这是因为酒中的单宁酸和酒石酸析出而导致的,如果倒酒时打散了沉淀物,葡萄酒的外观会变成云雾状,尝起来会有苦味和砂砾质感。醒酒的目的是让葡萄酒透气,吸收氧气,充分的氧化,释放香气,降低涩味,使酒的口感柔和、醇厚,同时也可过滤一些酒中的沉淀物。
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