绥江县美食
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绥江县美食有绥江米线、品芋鸡火锅、绥江夫妻肺片、九香虫、包谷粑等。
1、绥江米线:历史悠久,正宗且味美。口味独特,物美价廉,浓香的热气与鲜美的味道,一直深受人们的喜爱。米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成,以细白、有韧性者为好。
2、品芋鸡火锅:品芋,绥江县群众种植品芋的历史悠久,绥江品芋以口感细腻、营养丰富而久负盛名。多年来,绥江农民种植品芋主要是用于自食和馈赠。近年来,广大群众观念有所更新,商品逐渐意识增强,上市品芋逐渐增多,绥江品芋以个大,味鲜而在市场上十分走俏,成为一种"品牌",是绥江人馈赠亲友的佳品,名声远播,销往四川宜宾、成都和云南省昆明等大中城市。
3、绥江夫妻肺片:在三国时的安汉(即今南充市)有一对夫妻二人,在嘉陵江畔开了一个小卤菜酒店,主要供渡口来往人员食用,当时江中打鱼人,鱼舟及商船胜多,周围的生意很红火,在当朝巴西郡太守“张飞”常来此处饮酒,感觉这里的凉菜味非常可口味美,对两夫妇手艺特别称赞,为赞扬两夫妻手艺非常特别,因此用“夫妻”二字命名,将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜,回味可口;并推介给大哥刘备,做御膳供品食用,得名夫妻肺片。
4、九香虫:味鲜而美且大温补,实乃绥江特产中之奇异者。”炒上一碟打屁虫,酌二两本地苞谷酒,就着金沙江河风扯几个把子,个中滋味,妙不可言。
5、包谷粑:有馅的叫包心粑,或肉馅、或酥麻、或盐菜、或野葱,入口奇香;无馅的叫实心粑,蘸以胡豆酱、水豆豉、乳腐,香辣开胃。绥江包谷粑曾是城乡人民的主食,而今以招牌菜登大雅之堂,馈赠思乡客。
云去云来 2023-11-11 15:27:20
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