艾叶青团的正宗做法(艾叶青团的正宗做法窍门)

源源给大家谈谈艾叶青团的正宗做法，以及艾叶青团的正宗做法窍门应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

艾叶青团的正宗做法(艾叶青团的正宗做法窍门)

1、1 青团的简单家常做法窍门 最为简单的家常青团就是无馅料版本，具体制作方法如下： 1、艾叶加少量水，放入搅拌机，打成青汁。

2、 2、将艾叶汁加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。

3、 3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。

4、 4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。

5、 5、将豆沙包入粉团中，搓圆，刷油，放入垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即可。

6、 2 艾粑粑（青团）要蒸多少分钟才熟 根据馅料决定。

7、 一般无馅料或制作好的豆沙馅、蔬菜咸蒸制时间在15-20分钟左右就熟了，但若是采用肉馅制作的青团，为确保肉馅完全熟透，需多增加5分钟。

8、如果做好的青团没吃完，再次加热食用，一般微波炉热3-5分钟，蒸锅蒸5-8分即可热透食用。

9、 3 艾叶糍粑（青团）怎么做才绿 1、注重选材 艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。

10、 2、记得焯水 艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

11、 3、充足的艾草汁和适宜的温度 像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。

12、记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。

13、 4、表面涂油 把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。

14、 4 艾叶粑粑（青团）能存放多久 1、冷冻保存：1个月。

15、 2、冷藏保存：7天左右。

16、 3、常温保存：1-2天。

17、 艾叶粑粑天然健康，不加防腐剂，其保存时间长短和存放的环境密切相关，一般为了避免变质，需尽快放入低温环境中存储，通常几天内能吃完的话，就用保鲜膜包裹好，然后放在冰箱冷藏即可，吃的时候只需加热一下就行，想放的更久，就像保存汤圆一样将其冷冻起来，但不要放超过1个月，否则青团的味道、口感、营养价值都会大打折扣，还可能出现变质现象，食用对健康存在安全隐患，是不建议继续吃的。