全麦面包怎么做 全麦面包的制作方法
若水出尘
精选回答
1、牛奶80g,全蛋液47g,白糖20g,鹽1g,全麦粉200g,酵母3g,黃油20g。
2、原料除黄油外全部投到面包桶中,和面15分钟,放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。
3、面团放入大碗中,盖保鲜膜发酵至2倍大。
4、取出面团后排气。
5、面团分成三份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
6、把每一份面团都擀成长条状。
7、将面片卷起再擀开。
8、把擀开的面片卷起做成橄榄状,放入烤箱二次发酵(烤箱不插电,放一碗开水即可)。
9、发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉。
10、用锋利的刀片割三条长口,烤箱上下火,中层,180°,15分钟即可。
黎明前的暖怀 2024-03-02 22:30:58
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