白菜拌苹果做法

食材

白菜适量，肉适量，蒜适量，油适量，十三香粉适量

1/准备好材料，两颗白菜。

2/菜洗净，切成自己喜欢的形状，我会把菜叶和茎分开。肉切肉片，大蒜切碎

3/热锅凉油，油热下大蒜

4/下十三香粉，拌匀爆香

5/下肉片，翻炒变色，熟透

6/下菜茎翻炒均匀

7/锅干的话加适量水

8/加适量盐拌匀

9/盖上盖子，大火闷2～3分钟，把菜茎闷熟。看喜欢的口感，增减时间

10/开盖下菜叶，拌匀，炒熟

11/拌匀，关火，菜叶蔫了就可以出锅了。

12、美味又好吃的白菜拌苹果做法完成开吃了。

白菜拌苹果做法

首先准备需要的食材，大白菜5颗，洋葱1颗，白萝卜1根，生姜1块，大蒜4个，梨子1个，苹果1个。再来准备需要的配料，虾皮酱，韩式泡菜专用辣椒粉，食盐，白糖，糯米粉，全部准备好就可以开始啦。

1、先用清水把大白菜的整个外面全部冲洗干净，洗净之后用刀把大白菜对半切开，控干水分后放到大盆中，带上一次性手套开始抹盐，把白菜的每一片叶子的缝隙里面全部都均匀的抹上食盐，菜帮子上面多抹一点，抹好食盐的大白菜紧密排列（这样可以有助于大白菜排出水分），放好在盆里等它先腌制至少3小时左右（腌制时间不要超过5个小时，否则会很咸），这个时候我们去准备其它的配料。

2、准备泡菜酱：洋葱、白萝卜洗净后切成小段，苹果和梨子去皮后洗净切成小块，生姜大蒜切末备用。准备料理机，把生姜、大蒜、苹果、梨子全部放入打成泥状，不要加水。找一个较大的塑料盆，把刚才打好的泥和洋葱、白萝卜都放入大盆中，再加入两勺虾皮酱、食盐、泡菜辣椒粉、白糖下去搅拌均匀备用。

3、制作糯米粉糊：锅中加入适量的清水，冷水加入糯米粉搅拌均匀（清水和糯米粉的量是5:1），搅匀后开火烧开，中途需要不停的搅拌，一直煮到锅里的水变成透明的，有泡沫浮起来就算是煮好了，关火把糯米粉糊晾凉，放凉后把糯米糊全部倒在刚才调好的泡菜酱里面，搅拌均匀放在旁边发酵一会（出水是正常现象）。在调制泡菜酱的时候，不要弄得太稀，因为腌制的白菜会出水，所以调制的泡菜酱应该是黏稠状的，如果实在太干可以适量的加入一点点温水进去搅拌均匀。

4、腌制的白菜可以看到白菜叶子都已经缩起来，拿起一片菜叶，菜叶可以弯起来，就说明水分排得差不多了。3个小时白菜的咸淡也是刚刚好的，如果腌制1个小时，白菜的水分没有完全腌制出来而如果腌制5个小时，时间太长白菜的味道就会特别咸，如果再加上泡菜酱，味道重的根本没法吃了，所以三个小时是最合适的腌制时间。

5、把腌制好的白菜对着清水冲洗，把之前涂抹上去的食盐全部都冲洗干净，洗净后用力把白菜里面的水分拧一拧，尽量把里面的水分都挤压出来最好。挤完水分之后把白菜放入大盆中，跟之前涂抹食盐一样的方式，把泡菜酱均匀的抹在白菜上，任何缝隙都不要放过。全部涂抹好之后把大白菜还是紧密的排列在盆子里放好，在盆子上盖上一层保鲜膜，常温环境下发酵3小时左右，再把泡菜装进干净的盒子里，放进冰箱里面保存，腌制15天以上即可食用。