小郡肝是什么东西
精选回答
奋斗 2023-09-22 14:02:27
小郡肝就是胗。
小郡肝是巴蜀地区的一种叫法,它其实就是禽类体内的胗,它是禽类帮助消化的场所。小郡肝是一种方言的说法。小郡肝最常见的种类有鸡胗和鸭胗,它是鸡和鸭的胃脏部位。小郡肝是可以生吃的,但是口感不会很好,一般都是煮熟了再吃。
小郡肝可以用来制作很多美食,比如烤郡肝、红烧郡肝以及郡肝煮汤等。烤郡肝是巴蜀地区烧烤类中最为著名的,烧制之后的郡肝再搭配上辣椒粉,吃起来是非常的美味。小郡肝还可以用来做卤味,常用来作卤味的是鸭胗,它的肉质比较紧实,口感爽脆,很有嚼劲。
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