东北酸菜腊肉的家常做法：酸爽可口，香气四溢

酸菜和腊肉，这两样食材在我国东北地区可谓是家喻户晓，深受人们的喜爱。东北酸菜腊肉的家常做法，不仅可以让酸菜的酸爽口感和腊肉的独特香味完美结合，还能让香气四溢，成为餐桌上的一道美味佳肴。我将详细为大家介绍这道菜的制作过程。

【一、准备工作】

要制作东北酸菜腊肉，首先需要准备以下食材：东北酸菜、腊肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油等。在选购食材时，东北酸菜要选择酸度适中、口感脆嫩的；腊肉则要选择色泽红亮、肉质鲜嫩的。

【二、处理食材】

1.将东北酸菜切成段，用清水洗净，捞出沥干水分备用。

2.将腊肉切成薄片，用温水洗净，捞出沥干水分备用。

3.将大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

【三、烹饪过程】

1.烧热锅，加入适量的食用油，将腊肉片放入锅中，用中小火煸炒至腊肉片出油、卷曲。

2.将葱段、姜片、蒜末、干辣椒段放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

3.加入酸菜段，转大火，翻炒至酸菜变软、香气四溢。

4.加入生抽和适量的食盐，继续翻炒均匀，使酸菜和腊肉充分吸收调料的味道。

5.炒至酸菜和腊肉完全混合均匀，关火，盖上锅盖，焖 2 分钟，让酸菜腊肉更加入味。

【四、出锅】

焖好的东北酸菜腊肉香气四溢，色泽诱人，让人垂涎欲滴。将酸菜腊肉盛出，摆放在盘子里，即可上桌享用。这道菜酸爽可口，香气扑鼻，让人回味无穷，是东北家庭餐桌上的一道经典美食。

东北酸菜腊肉的家常做法简单易学，只要准备好食材，掌握好烹饪技巧，就能在家轻松享受到这道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你大显身手，赢得大家的赞美。快来试试吧！