卤整块羊肝要多长时间最加
卤一整块羊肝时,煮七至八分钟左右最佳,具体卤制方法如下:
1、准备好新鲜羊肝一副,洗的时候要把羊肝内部的血管顺着走势慢慢的抽出来,然后反复用水冲洗浸泡,洗净即可;
2、凉水入锅,将羊肝焯水,水中有浮沫时要撇掉;
3、把焯好的羊肝捞出;
4、把煮肉料即八角3个,花椒30粒,姜5片以及辣椒2个放入锅内,再加水;
5、小火煮5分钟把香料的味道煮出;
6、然后放入羊肝煮5分钟;
7、然后加盐,再煮2分钟;
8、煮好后浸泡一段时间,使羊肝充分入味;
9、食用羊肝时可切一些洋葱丝,再加盐和醋拌均匀;
10、最后装盘即可;
11.羊肝不能久煮,否则口感会老,因此要先将煮肉料的味道煮出之后再煮羊肝。
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