小苏打是碱面吗
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小苏打不是碱面。小苏打是碳酸氢钠,一种工业化学用品,也叫苏打粉。小苏打是一种白色细小的晶体,是强碱和弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈弱碱性,这种特性可使苏打粉作为食品制作过程中的膨松剂,用于制作点心、糕点等。
碱面也叫纯碱或者碳酸钠,是一种白色的粉末,易溶于水,虽然叫做纯碱但却属于盐类。纯碱属于一种重要的无机化工原料,不仅作为可以发酵面粉的食品添加剂,而且还可以用来生产玻璃制品和陶瓷釉制品,此外,纯碱还被用作清洁剂,广泛的出现在生活洗涤中。
黎明前的暖怀 2023-10-20 19:36:01
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