怎么做红糟
精选回答
我要发光 2024-07-09 13:01:28
材料:糯米、红曲米、酒饼、白糖。
制作步骤:
1、将白糖平均分成两份。先将红曲米和一份白糖泡在一碗凉开水中,酒饼弄碎和另一份白糖泡在另一碗凉开水中,泡两小时,活化红曲菌和酒饼菌。
2、糯米蒸熟,在湿度适中的情况下,以泡好的红曲米水、酒饼水拌入糯米饭。在避光处发酵,需时约一个月。
3、酿成时以麻布榨出红曲米酒。红曲米酒可饮用或用于烹饪,剩下之红渣即为红糟。
注意事项:1、酿制过程中,一定要避光。
2、红曲菌在15度以下及50度以上不会生长,15度到20度及45度到50度为抑制性生长,25度到40度为适当生长温度,35度到37度时生长最快速,35度到40度色素最多。因此酿制的最佳温度为25度到40度。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992408544076972872.jpg)
相关推荐
在我国人民法院是否受理网贷纠纷
网络贷款不涉及犯罪的情况下,法院是受理的。【法律依据】《中华人民共和国民事诉讼法》第三条,人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼,适用本法的规定。...
展开详情如何看待艺人乔任梁突然死亡事件
乔任梁是一个年轻有才华、对音乐执着认真的艺人,他的逝世对于中国的演艺圈是一种遗憾和损失。乔任梁,出生于上海市,中国内地影视男演员、流行乐歌手,毕业于上海电机学院。乔任梁的音乐作品中,不仅有着他一贯的“乔式情歌”...
展开详情新编辑部故事
1、1991年,《编辑部的故事》因幽默戏谑的语言风格,开创了我国电视系列喜剧之先河。21年后,由导演郑晓龙、小岛执导拍摄续集《新编辑部故事》。2、该剧由陈好、吕丽萍、黄海波、井柏然、焦俊艳、王千源等主演。主要讲...
展开详情如何做红糖发糕
1、准备红糖60克、面粉250克、鸡蛋2个、红枣20颗、酵母2克、牛奶125克。2、酵母、鸡蛋、面粉放盆里。天冷的地区需要把酵母放温水里先溶解,再和面粉拌一起。3、红糖里倒牛奶,加热后把红糖溶化,如果没有牛奶直...
展开详情狗狗打架的时候为什么用嘴不用手
1、狗狗是没有锁骨的,这种生理特点是有助于它们奔跑和跳跃,但也导致前肢不够灵活。所以,没锁骨的狗狗在发生冲突打架的时候,想上手会觉得力不从心,因而大多数的时候都是直接上嘴咬。2、在狗狗还没有进化成直立行走之前,...
展开详情