家庭自制豆豉简单做法步骤(家庭自制豆豉简单做法)
精选回答
安安分分做我自己 2025-01-20 13:28:00
先把黄豆泡好,再煮,不要煮得太烂,只需咀嚼,然后沥干水分,放在通风处发酵3到5天,直到有粘液,然后把黄豆拌好,加入花椒粉、花椒粉、剁椒等。并搅拌均匀。最后将黄豆水放入缸中发酵,加入混合好的黄豆和高度白酒,封缸冷藏10天左右即可食用。
一、家庭自制豆豉简单做法及步骤
配料:大豆、剁椒、辣椒粉、姜末、盐、胡椒粉、白酒。
1.泡黄豆。
先把黄豆洗干净,浸泡一夜。
2.煮黄豆。
煮黄豆,不算太烂,就是有点嚼劲。煮熟后,将大豆的水沥干备用。不要倒开水,加盐,放冰箱里保存。
3.发酵大豆
把黄豆放在温暖通风的地方,发酵3到5天左右,让豆子之间有粘液。
4.混合大豆。
将豆豉与胡椒粉、胡椒粉、剁碎的胡椒和姜末一起搅拌。
5.在罐子里发酵
准备一个干净的没有水质的坛子,将黄豆水倒入其中,加入一些高度酒精的白酒,然后将坛口密封,放入冰箱冷藏。一般10分钟左右就能吃完。

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