土家酱香饼是在湖北恩施学吗
精选回答
风生水起 2024-07-10 11:55:23
可以在那里学。土家酱香饼的做法:
1、先揉面。300g面粉加入容器里,倒入清水。清水加的时候最后预留一点,因为不同面粉吸水性会有差异;
2、用筷子搅拌均匀;
3、倒在揉面垫上揉至光滑柔软,不能干硬;
4、准备熬酱料,准备所需材料,蒜蓉辣酱,黄豆酱,郫县豆瓣酱,白糖,孜然粉,熟白芝麻粉;
5、熬好的酱料,装在干净的玻璃容器里,没用完的酱料可以用来炒菜拌面非常好吃,所以可以一次性多熬煮点,密封保存即可;
6、取三分之一的面团,用擀面丈擀开成薄的圆形。并撒上一些花椒粉;
7、滴一些油,分别提起每个角在中间均匀地抹上油;
8、平底锅中加入适量油铺满锅底,注意薄薄一层即可,烧热;
9、提起擀好的饼自然地倒入锅中,呈自然褶皱状。中大火煎;
10、烙好一面后翻面烙另一面;
11、在任意一面刷上刚才熬好的酱料,并撒上一些熟白芝麻和葱花即可。
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