鳕鱼和油鱼的区别

油鱼和鳕鱼的区别 教你轻松辨别

鳕鱼的功效与作用

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼和油鱼的区别

1、看横切面：银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

2、看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

3、看鳞片：银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

4、用手摸：解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。

5、口感：银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

6、价格：鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。

1、品种：鳕鱼是真骨鱼纲鳕形目的冷水性鱼类，而油鱼是硬骨鱼纲鲤形目的鱼类。2、鳞片：鳕鱼鳞片较小，呈现银白色，而油鱼鳞片为灰褐色。3、横切面：鳕鱼的横切面为雪白色，而油鱼的横切面偏黄。

鳕鱼和油鱼有哪些不同

1、品种不同

鳕鱼和油鱼的品种不同，其中鳕鱼是真骨鱼纲的冷水性鱼类，主要生活在海洋底层和深海中下层，广泛分布在世界的各大海域中，而油鱼是属于硬骨鱼纲鲤科泉水鱼属的动物，主要生活在各热带和温带海洋里。

2、鳞片不同

鳕鱼和油鱼的鳞片不同，其中鳕鱼的鳞片较小，看上去就像是银白色的小圆点，且鳕鱼的鳞片十分锋利，摸上去就像是被针刺，但是鳕鱼的鱼皮较为黏滑，而油鱼的鳞片呈现灰褐色，其鱼皮摸上去较为粗糙。

3、横切面不同

鳕鱼和油鱼的横切面不同，其中鳕鱼的横切面为乳白色，其鱼皮多为白色或者灰白色，且鳕鱼的肉质较为细腻，而油鱼的横切面偏黄色，中间会有一条浅淡的黄色或者红色的线条，其肉质较为粗糙。

鳕鱼跟油鱼的区别,水鳕鱼是油鱼吗

1.科属区别：鳕鱼是鳕形目的，油鱼则是鲤形目鲤科泉水鱼属中的。

2.体型区别：鳕鱼体型大，体长可以达到80厘米，油鱼体型很小。

3.颜色区别：鳕鱼背部是深灰色或绿灰色的，腹部为白色。

4.而油鱼背部是黑色或黑青色的，腹部则为灰白色。

5.用途区别：鳕鱼是有名的食材，油鱼则更具有工业价值，可以用来提炼工业润滑剂。

科属区别：鳕鱼是鳕形目的，油鱼则是鲤形目鲤科泉水鱼属中的。体型区别：鳕鱼体型大，体长可以达到80厘米，油鱼体型很小。颜色区别：鳕鱼背部是深灰色或绿灰色的，腹部为白色。而油鱼背部是黑色或黑青色的，腹部则为灰白色。用途区别：鳕鱼是有名的食材，油鱼则更具有工业价值，可以用来提炼工业润滑剂。 一、鳕鱼和油鱼是一种鱼吗

鳕鱼和油鱼都是我们在日常生活中可以见到的鱼。当见到这两种鱼的时候，很多人会将它们混淆，因为从外观来看二者是比较相似的。而且，油鱼还有别称叫做“圆鳕鱼”、“仿鳕鱼”，从这些名称上也可以看出鳕鱼和油鱼是十分相似的。在现实生活中，的确有一些卖家会将油鱼当做鳕鱼来卖，因为鳕鱼的价值更高。不过，鳕鱼和油鱼并不是同一种鱼，二者的差异是比较大的，不能混淆。其实将它们区分是比较容易的，可以从很多方面进行。

二、鳕鱼和油鱼怎么区分

1、科属区别：鳕鱼和油鱼并不是同类，所以类别是不同的。具体来看，鳕鱼指的是鳕形目中的鱼，但油鱼指的则是鲤形目鲤科泉水鱼属中的鱼。二者所属的目都是不同的，所以差异非常大。

2、体型区别：鳕鱼和油鱼的体型有比较大的差异。油鱼的体型比较小，成年之后比较大的个体也只有20厘米左右而已，比较小的个体只有5-10厘米。不过鳕鱼的体型则是比较大的，成年后体型较大的鳕鱼体长可以达到80厘米左右。

3、颜色区别：鳕鱼和油鱼的颜色也是不同的。鳕鱼的背部是深灰色或者绿灰色的，腹部是白色的；但油鱼的背部则是黑色或者黑青色的，腹部是灰白的。

4、价格区别：上面已经介绍过，有一些卖家会将油鱼当做鳕鱼来卖，正是因为鳕鱼的价格高，而油鱼的价格比较低。

5、价值区别：鳕鱼和油鱼主要的价值是不同的。鳕鱼是一种非常有名的食材，主要的价值就是食用价值。但油鱼的价值则是工业价值，它们用来提炼工业润滑剂效果是非常好的，不太建议食用。