十三香小龙虾怎么做
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幸福的港湾 2024-04-11 15:28:33
主料:小龙虾。
辅料:十三香龙虾调料、龙虾香爆酱、粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤、糖、盐、鸡精、青椒、芝麻油。
步骤:
将油加热至七成热,放入红花椒炸出香味,加入龙虾香爆酱和粗辣椒粉,煸至香辣味溢出;
将葱段姜片入锅炒香,然后龙虾入锅翻炒均匀;
在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;
将高汤适量加入,保持汤与龙虾持平;
将汤水烧开,开始调味,注意糖和盐的比例,调味时汤汁的味道略微偏重;
汤味调好后,加入十三香龙虾调料,注意时间与火候;
搅拌均匀,加入鸡精适量,出锅时滴入少量芝麻油即可;
青椒切块,在龙虾出锅装盆时垫底即可完成。
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