活水鱼的做法最正宗的做法视频(活水鱼)
1、1. 把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片,这样才不会有那么多刺。
2、2. 将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀,大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。
3、3. 把油倒入锅中烧热,爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。
4、4. 均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精,撒上白芝麻就可以盛上大盆了。
5、(注:放入鱼片后,不需要等到水烧滚,只要有一点冒泡就可以了,这样的鱼片才会滑嫩。
6、)5. 烧热锅后,倒入油和辣椒油,烧到八成热,放下红辣椒和花椒爆香它,(注:不要爆太久了,稍微变色就可以了),直接倒在鱼面上,可听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花,可以上桌了。
7、用料姜 6片蒜子 5个白醋 15ml干朝天椒 8个盐 适量鸡精 适量味精 适量芹菜 2根冷水 没过鱼的草鱼 2斤私房活水鱼的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤11.准备好所有食材,洗干净,切好,备用。
8、步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤12.起锅,烧油,爆香朝天椒,姜片,蒜子,加入冷水,鱼块,盐,白醋,盖住锅盖焖鱼。
9、步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤13.大概焖了八分钟后,打开锅盖,加入适量鸡精,味精,芹菜,关火装盆!最后淋一点茶油,滴滴茶油香!步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤14.一盆鲜辣香美味的活水鱼就出锅了!有没有很想吃呢!白白的像牛奶一样的奶白的汤,鱼肉却是那样的爽滑鲜辣香。
10、好吃到上天!做点拌面汤面直接加上这个鱼汤,往轻了说就是一顿风卷残云!