大闸蟹的做法大全集要蒸几分钟(大闸蟹的做法大全)
老男人的烦恼
精选回答
1、清蒸大闸蟹。
2、食材:大闸蟹1000克;辅料:黄酒15克,姜末30克,蒜粉30克,酱油20克,糖和味精少许,香油15克,香醋50克。
3、做法:将螃蟹用清水洗净,放入容器中;将姜末放入小酒碗中,加入熟酱油、白糖、味精、黄酒和香油,搅拌。再取一个小碗,放醋备用;将蟹放入笼中蒸15~20分钟,至蟹壳鲜红,蟹肉熟透,取出。用油、调味料和醋调味。
4、豆豉大闸蟹。
5、材料:大闸蟹一只,黑豆半两到一两,红辣椒两两,蒜泥鱼饵两两,奶油两块钱。调料:蚝油、糖、鸡粉。
6、做法:将螃蟹清洗干净,切成六块。将蟹放入煎锅中煎至金黄色,捞出备用。将红辣椒切片,加入奶油和黑豆使其变香,加入120%的高汤和调味料,煮2分钟使其变稠。
7、砂锅香辣蟹。
8、材料:大闸蟹1只,花椒,大料,茴香,香叶,干辣椒,姜,蒜,糖,盐,胡椒粉,料酒,香葱。
9、做法:螃蟹洗净,去心、肺、腮等赃物,然后剁成大块;蟹块盛干水再用干淀粉烘干;将蒜、姜片、香叶、花椒、茴香、大料放入锅中翻炒出香味;倒入干辣椒和韭菜炒香。
落雪倾城 2023-12-18 16:39:19
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