蒸饺子边缘发硬怎么办
夏天的雨
精选回答
蒸饺子边缘发硬需注意包饺子封口边缘不要捏太多褶,因一个褶皱有几层皮重叠在一起,因此边缘蒸熟就会发硬。蒸饺子时等水沸腾后蒸大概15分钟,可用干净的刷子蘸食用油,在蒸笼上刷一遍,可避免饺子皮黏在蒸笼上面。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。
空城旧颜 2024-06-25 12:30:28
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