渭滨区美食

渭滨区美食有扯面、搅团、擀面皮、锅盔、擀面皮夹馍、油泼辣子等。

1、扯面：渭滨面食众多，扯面是深受大家喜爱的面食之一，也是小面馆中最常见的面食。

2、搅团：搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃，主要包括玉米搅团和洋芋搅团。做搅团一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为止，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了，凉好后可以配料水凉食，味道甚佳。

3、擀面皮：面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，是从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

4、锅盔：锅盔，陕西八大怪之一，是陕西人最喜欢的馍类食物，更是一代又一代陕西人的记忆。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即像头盔状，顾名思义又叫锅盔。

5、擀面皮夹馍：当地人早餐习惯吃一个擀面皮夹馍，一个馍夹上半份擀面皮，塞得满满的，红艳艳的辣子汁渗到馍里，咬一口酸酸辣辣，吃起来非常过瘾。

6、油泼辣子：宝鸡很多的特色美食，没有油泼辣子是不行的，比如岐山哨子面、扯面、擀面皮、凤翔豆花泡馍等，无辣不欢。油泼辣子让这些美食色香味全，那味道想想都让人流连忘返。