格瓦斯制作方法

主料：酒花液500克，葡萄干400克，白糖750克，面包5000克（油麦面包最佳），清水25千克。制作方法：

步骤1.将面包切1厘米的小丁，入干净炒锅中，炒干、炒焦，至色焦黄，倒入消过毒的搪瓷桶内（如有烤箱可将面包切片烤之）。将葡萄干去蒂洗净。

步骤2.锅入水烧沸，倒入另一桶内，待晾凉至38℃左右时，下入酒花液与面包丁搅匀，盖上盖，放在38℃-4O℃的温室内，发酵3-4天。

步骤3·待桶内起泡沫，面包全部浮起，并发出发酵的香味时，将其过滤入消过毒的搪瓷桶内。

步骤4·加入白糖、葡萄干调匀，盖上盖儿，用宽胶条密封桶盖边缘（或直接入瓶封口），放入38℃-40℃的温室内，使其再次发酵，产生大量气体后，入冷柜保鲜层，以3℃左右保存待用。

格瓦斯制作方法

1、将黑面包切成小块状。

2、就是下面这样的块状，比拇指稍宽些。

3、准备好白砂糖和酵母，你们看到了吧，我用的酵母也是俄国的，就是为了口味正宗。

4、准备好一口锅，必须干净无杂质，或者别的容易，只要够大就行。

5、将切好的黑面包干倒入锅中，再浇上80度的热水，量的话覆盖住黑面包就可以，然后放置一旁等待热水变凉。

6、用少许温水将一半的白砂糖融化，再加入酵母将其一起搅拌均匀。

7、把酵母和白砂糖的混合液倒入锅中，与黑面包块一起搅拌均匀。

8、在锅上盖上一层纱布放到比较温暖的地方，静置24小时。

9、等时间到了以后，将黑面包块捞出，把液体过滤下，将剩余的白砂糖倒入，再加入1升温水，慢慢的搅拌均匀，然后放到比较温暖的地方，让其发酵12个小时。

10、时间到了以后，准备两个大瓶子，把锅里的液体全部倒入瓶子中，注意，每个瓶子不要装满，留下一定的空间才会产生二氧化碳。

11、放入冰箱冷藏1个晚上，正宗的格瓦斯就做好了。

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