炸煎堆怎么做才能炸的又大又园
1、准备材料:糯米粉500g,苏打粉100g,豆沙馅300g,白芝麻100g,清水480ml,泡打粉2g,油600ml,白砂糖100g。
2、糯米粉、苏打粉、泡打粉拌匀过筛,加入白糖拌均匀。
3、加入300毫升清水混合和成面团。
4、取15克的糯米粉团用手将面团表面揉成光滑湿润。
5、放入芝麻里,使面团表明均匀的粘上芝麻。
6、依次把所有的糯米粉团做好,粘上芝麻。
7、锅里放油烧至六成热,改中火,放入糯米粉团,用筷子轻轻的翻动面团,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把面团滚动,然后用锅铲轻轻把面团压扁,再放开,一直将面团炸成是原来的两倍大。
8、炸至表面金黄色,捞出放在垫有吸油纸的碟子上,吸取多余油分。
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