清炖羊蝎子怎么做
雨下的芭蕉
精选回答
答案是:清炖羊蝎子的做法是将羊蝎子宰成块清洗干净,将生姜、大葱、白芷炒香后加冷水,放入羊蝎子、盐、少许白酒、胡椒面炖约2小时左右,加味精等调味即可。
清炖羊蝎子怎么做
食材原料
羊蝎子一截
葱几段
姜适量
白芷2片
八角适量
黄豆酱1大勺
料酒适量
盐适量
制作方法
步骤1
新鲜的羊蝎子,冷水下锅,放葱姜,焯一下去浮末,这样喝汤的时候干净
步骤2
水开后,捞出来凉水清洗一下
步骤3
准备材料,葱,姜,白芷,八角,也可以再加一个红辣椒
步骤4
起锅烧油放一个八角,炒菜的勺子,大概半勺黄豆酱下锅,放羊蝎子,再放准备好的材料,炒一下
步骤5
加适量的水,放点料酒,等水开了尝咸淡,再放适量的盐
步骤6
转入高压锅
步骤7
高压锅开始冒气15分钟就可以啦
步骤8
很嫩,再喝上一碗热热的羊汤,简直太舒服啦
清炖羊蝎子怎么做
羊蝎子1000克,盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍破),色拉油100克
炖羊蝎子
制法
1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水,沸水待用。
2、锅内入油烧热,放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香,倒入羊蝎子翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒3分钟,加水烧开,放香叶、草果,改用小火炖至软烂,用盐、味精、胡椒粉调味,出锅即可!
冰雪玫瑰 2023-06-02 19:28:39
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