阿飞炒牛肉的家常做法
一颗闪亮的红星
精选回答
主料:牛腩1000克,葱半棵,姜1块,蒜1头
调料:花椒30粒,大料3个,香叶2片,桂皮2块,老抽3小勺,生抽3小勺,甜面酱1袋,盐1小勺
做法:1、准备好所有食材,先将牛腩切成大块,用清水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜带皮洗净备用。
3、将牛腩放入高压锅,加入调料及葱、姜、蒜。
4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制,大火5分钟,改小火烧20分钟后关火。
5、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。
阿飞炒牛肉的家常做法
1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟
2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用
3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用
4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香
5、下牛肉酱,炒出红油
6、下青红杭椒圈,加味精、盐,转大火爆炒2分钟
7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可。
阿飞炒牛肉的家常做法
用料
牛肉1100克,香菜1棵,生姜3片,大葱0.5根,大料2颗,盐2.5克,生抽20克
做法
1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。
2、香菜洗净切段,姜葱洗净切好,大料备好。
3、牛肉横切,切成均匀的条块状。
4、锅中烧水,水开后放入牛肉,开锅1分钟左右捞出。
5、牛肉冲洗干净,锅也洗净。
6、重新在锅中加入适量水,牛肉放进去,水位没过牛肉即可。
7、放入姜葱、大料、生抽,开大火,盖盖焖煮。
8、水开后,转中火,炖煮约40分钟。
9、留少许水分时停火。
10、撒上香菜,盛盘开吃。
紫丁香 2024-04-25 13:40:20
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