黄凉皮的做法
看破红尘
精选回答
主料:高筋面粉 。
辅料:栀子水,盐四分之一小勺。
彩色凉皮的做法步骤:
首先称取的面粉放入容器,加入四分之一小勺的食盐。
接着把的栀子水倒入面粉中。
将面和至表面十分光滑的面团。
经过四次洗面最后剩余的就是面筋。
在大碗上封上保鲜膜,放入冷藏室静置最少时
经过沉淀后的洗面水,会分离成两层,上层是暗黄色的水。
将已经晃匀的面浆盘放入水上,盖锅盖,中大火蒸制钟左右。
至凉皮颜色透明,表面鼓起小气泡就可以拿出。
取出后立即将盘子平放在凉水面上,冷却后将凉皮揭起来。
放置在案板上,用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油。
将凉皮用刀切成条状,装盘后放上面筋和黄瓜丝,就做完黄凉皮。
中年老妇男的偶像 2024-04-13 13:43:06
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