酱香饼的做法和配方做法(酱香饼的做法)
水样年华
精选回答
1、制作酱料的食材:郫县豆瓣酱两勺,甜面酱两勺,孜然粉10g,辣椒粉10g,白芝麻10g,糖15g,香叶一片,八角一个。
2、准备250克面粉,加入5克孜然粉,5克辣椒粉和5克盐。
3、然后慢慢加入温水,搅拌成雪花,揉成面团。
4、往面团里加一勺食用油。
5、把油彻底揉进面团里,然后醒发几分钟,让面团松弛。
6、一边醒面,一边做酱料:锅中倒入适量食用油,烧热,倒入两勺甜面酱,两勺郫县豆瓣酱,用油耗炒半勺。
7、翻炒至香,倒入半汤匙酱油继续翻炒。
8、倒入半碗骨汤,再放入香叶和八角,小火煨。
9、煮到汤变浓。倒入孜然粉、辣椒粉、糖,搅拌均匀。
10、最后加入葱花即可食用。
11、1完成。因为郫县豆瓣酱本身是咸的,这里不需要加盐,只要加糖就能合成咸的味道。
12、1醒后将面团擀成厚片。
13、1然后在面皮表面刷一层薄薄的油。
14、1然后把面团擀成条状。从面条的右边卷起来,卷成一个圈。
15、1然后把擀好的面团擀成片,背面厘米。
16、1锅中倒入适量食用油,待油凉后放入面片中小火。
17、烤到一面金黄,然后翻过来继续烤另一面。
18、另一面金黄时翻面,刷上调好的酱料,撒上白芝麻和葱花,盖上盖子小火炖-分钟关火。切块即可食用。
快乐的心 2023-08-18 13:38:57
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