火烧鲈鱼家常做法
朝阳的向日葵
精选回答
食材:
海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。
做法:
第一步,先把海鲈鱼处理干净了,鱼鳞刮干净,内脏、鱼鳃都处理干净,然后一面划几刀,方便入味。
第二步,切点葱姜就可以,不需要加蒜,因为蒜的味道重,会掩盖海鲜的鲜味。
第三步,把锅先烧热,倒入食用油,放入鲈鱼煎一煎,两面都煎两三分钟就可以了。
第四步,放些葱姜爆香,然后烹入料酒、醋和酱油,再加1匙白糖和少许盐调味,倒入适量清水。
第五步,大火烧开,最后收汁,撒些葱段,就可以关火出锅了。
4个1:1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖,红烧海鱼时,调料这样搭配,鱼肉没有腥味,而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手,酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料,这样做红烧鱼就很好吃了。
火烧鲈鱼家常做法
家常红烧鲈鱼的做法:
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分
2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味,用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用
3、姜、蒜切丝待用
4、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)
5、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜花椒。
6、然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。
网上近邻 2024-05-11 12:47:46
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