小苏打可以发面蒸馒头需要多久(小苏打可以发面蒸馒头吗)
华丽乐章
精选回答
1、在馒头、油条等食品的批量生产中,面条中常混入苏打粉融化水,加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可使食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头里小苏打太多会有味道。
2、食用小苏打用于和面,与工业小苏打不同。小苏打是由苏打溶液或晶体吸收二氧化碳后制成的。小苏打有些地方也叫食用碱。
棠香 2023-12-03 14:03:41
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