鸡蛋灌饼的秘制酱料
精选回答
耳语 2024-07-11 15:18:48
材料:山芋淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水、葱花。
做法:
1、山芋淀粉用5倍的凉水化开;
2、中小火煮,边煮边搅拌,防糊锅;
3、煮至全透明的时候关火;
4、倒入保鲜盒内,表面抹平,完全放凉;
5、放冰箱冷藏一下;
6、定型后倒出来切块;
7、锅内油烧热,倒入山芋粉,迅速翻炒开;
8、易糊锅,倒的时候当心油溅烫伤;
9、加入少许料酒、生抽、老抽、盐和糖,适量水;
10、大火收干汤汁,出锅后撒上葱花即可。
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