酸辣丸子汤怎么做 酸辣丸子汤做法
英姿飒爽
精选回答
材料:洋葱,红萝卜,绿豆芽,牛蕃茄半颗,蘑菇,猪绞肉,蒜头,泰式酸辣酱,砂糖,胡椒粉,水c,香茅,柠檬叶,南姜,蒜头,泰式酸辣酱,鱼露,柠檬汁,糖
洋葱切丝、红萝卜切丝、绿豆芽去除头尾、牛番茄去蒂头切片、蘑菇(勿洗,擦拭干净就好)切片。
猪绞肉(瘦肥比、蒜头切碎、泰式酸辣酱、糖、胡椒粉,将上述材料拌匀。抓起肉泥往盆内甩打出弹性。手抹油,将肉泥抓成肉丸,每球直径约m。
汤锅内倒入c水煮滚,放入香茅段(长m)拍扁、柠檬叶揉皱、南姜切片、蒜头拍扁。
以干锅干煸蘑菇,出水后仍继续炒,炒到出现类似松露的香味,外观缩水至约倒入汤锅内。
热锅后放油,下肉丸,一边煎一边塑型,煎至全熟,将肉丸夹起放入汤锅煮。
于汤锅加入泰式酸辣酱、鱼露、柠檬汁、糖。再次沸腾后,加入洋葱丝、红萝卜丝、牛番茄煮钟,随时捞弃浮渣及搅拌,不要煮太久,以保持蔬菜脆口,起锅前下绿豆芽,水滚后即可呈盘享用。
贪念私存 2024-04-13 13:40:14
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