怎样做宫保鸡丁酱(怎样做宫爆鸡丁)
你说我总是想太多
精选回答
1、鸡腿去骨去皮后,洗净。鸡用刀背拍一下,切成1.5厘米的丁,姜蒜切片,葱切成小圈。
2、鸡丁加入少许黄酒和少许盐,用手反复抓至粘稠,再加入干淀粉抓匀。
3、将糖、米醋、料酒、酱油、盐放入容器中混合,加入葱、姜、蒜,加适量水调成汁。
4、锅烧热,倒入油,油温七成热时,放入腌制好的鸡丁,翻炒至鸡肉变白。
5、锅里还剩一点油,放入花椒和干辣椒,中小火煸炒,然后取出浸泡在汁液里的葱、姜、蒜,煸炒10秒,然后把鸡肉倒回锅里,大火煸炒30秒,倒入汁液,颜色变亮时放入辣椒油,最后放入花生。
美丽心情 2023-12-17 11:01:44
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