常吃竟能延年益寿

黑米作为营养价值极高的谷类，除了煮粥之外，黑米的食用方法还有很多。那么在我们的日常生活中，黑米的食用禁忌又有哪些呢 ？今天，小编就和大家探讨一下作为谷类的一员，黑米的功效与作用，大家一起来看一看吧。

黑米的功效与作用

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米的外层富含花青素种类的色素成分，这样的色素中本身就含有抗衰老的成分在里面。根据世界等国的研究表表明，这种米的颜色深度越深，抗衰老的效果就会越好。然而，黑米中的色素在其他米类中是最强的，比普通的大米高出几倍。因此，对于预防动脉硬化具有极大地效果。

2、保健

黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

3、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

4、改善贫血

黑米中的铁元素所占比例较多，对于贫血患者来说就是福音。黑米的功效远远不止这些。经过研究表明，黑米还有改善眼袋、互脾保肝、活血明目的作用。对于一些亚健康人群来说，黑米就是救世主。

5、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的食用禁忌

1、黑米的粘性比较强

病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

2、不能吃没煮烂的黑米粥

黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

黑米的食用方法

1、梨糯米香饭

原料：黑米25G、糯米75G

做法：取些新鲜黑米，将其浸泡水中一天一夜，再取些糯米将其浸泡水中4个小时，待两者泡好之后取出并将其合二为一导入高压锅中，然后用微波炉旋转2到3分钟，等到闻出香味时，不用开盖小火慢炖继续一刻钟。等米逐渐开花，再滴一点有油，最后将切好的雪梨片放入锅中，蒸至5分钟左右，梨糯米香饭就算做好了。

2、南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克

做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

3、黑米炖猪肚

原料：黑米250克、猪肚200克、山药50克、料酒、大葱、姜、盐、胡椒粉、白砂糖、鸡精适量

做法：山药去皮切成小丁，黑米淘洗干净，将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。然后放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片即可食用。

结语：黑米，作为药食兼用的大米，口感润滑粘稠。每个家庭都能吃到，它的功效与作用都是都是有目共睹的。对于一些消化能力差的人来说，就要谨慎食用，若真想食用黑米之人，前提是要将黑米煮烂方可食用。