食品安全的定量评估-课程论文开题报告

食品安全的定量评估-课程论文开题报告本文简介：《数学模型》课程论文开题报告班级2011数字1班学号3136005023姓名***一、论文题目：食品安全的定量评估二、问题背景：民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题。食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。因此，当今世界各国

食品安全的定量评估-课程论文开题报告本文内容：

《数学模型》课程论文开题报告

班级

2011数字1班

学号

3136005023

姓名

***

一、论文题目：食品安全的定量评估

二、问题背景：民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题。食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。因此，当今世界各国***均将食品安全监管作为***的重要职能来抓。但是，近年来，人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，苏丹红事件、瘦肉精事件、阜阳奶粉事件、金华毒火腿事件、喷药多宝鱼事件、吊白块腐竹事件、假牛肉事件、染色馒头事件，特别是三鹿奶粉事件，在全国，乃至全世界造成了极大的影响。食品安全问题已升级成为关系国计民生的一个极为突出的***管理问题和社会问题。它对百姓的身心造成伤害，对创建和谐社会产生副作用。人民公众要求并呼吁加强食品安全工作，每年两会期间都有很多议题是关于提高食品安全监管水平。

问题出处：近年来食品安全事件频发，食品安全问题似乎是当下中国最热门的一幕丑剧。为此，人大常委会建议：把食品安全作为国家安全组成部分，其重要性不亚于金

融安全、粮食安全、能源安全、生态安全；加大对违反食品安全行为的惩处力度，

以法治的方式维护公民的“食品安全权”；推进食品，尤其是农产品的规模化、

产业化生产经验，从根本上保证食品质量；参照科学依据，结合中国国情，制定

出全国统一的食品安全检验和认定标准；充分发挥社会组织作用，强化食品生产

行业协会的作用，加强行业自律；加强宣传力度，将涉及到食品安全方面的法律

法规汇编成册，针对从业者流动性强等特点，加大宣传力度并从严考核；充分发

挥社会监督的作用，鼓励全社会共同参与食品安全监督等。

本文通过分析地方食品质量安全的抽检数据，建立相应的数学模型，定量评

估食品安全问题。

三、问题分析：为了定量评估题目中涉及到的食品安全问题，我们对影响食品安全的因素进

行了研究。通过查阅相关资料，发现食品质量、***管理、消费者认知等方面都

会对食品安全造成一定影响，而食品本身质量起到主要作用。因此本文着重在食

品质量方面进行分析。

资料表明，食品中对人体健康造成威胁的因素可按性质分为物理、化学、生

物三类，体现在食物抽检指标上可分为微生物、重金属和添加剂。因此本文对以

上三个指标进行分析，根据结论对未来两年的安全状况进行预测，并探究时间、

地理位置等因素对食品质量的影响。为此，我们对以下问题进行分析：

研究意义：食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。现今世界，不管是发展中国家，还是发达国家，都同样面临着严峻的食品安全问题。因此，各国***对其都投入了大量的研究，中国***也对其越来越重视。本文以福州的食品安全监管为研究对象，从福州的监管体制出发，结合近年来福州在食品监管中遇到的一些问题，来揭示出地方***在食品安全监管中存在的一些弊端，并从理论角度来阐述***监管失灵的原因，最后从法律法规、监管职能、技术标准、信用体系等方面提出对策与建议，从而来完善我国的食品安全监管体制。

研究现状：福州地处经济发达地区，在***《地区区域规划》中，国家已经明确福州为区域性中心城市。福州常住人口有638万，总面积为4787.

61平方公里。20世纪以来，福州是闽南地区经济增长形势比较好的城市之一，20世纪中后期后福州经济更是有了突飞猛进的发展。目前，快速持续发展的福州经济已领跑“苏锡常经济圈”。但是，因为福州经济发展的步伐越来越快，福州的外来人口也越来越多，人员素质普遍较低，而食品来源广泛，流通渠道复杂，准入门檻较低，技术和资金投入要求不高，这给大量的学历层次较低者生产销售食品创造了机会。

存在问题：数据来源繁杂，整理数据花费时间长，容易产生个体误差，影响了求解

结果。模型考虑的影响因素有限，使研究结果存在一定误差。

四、研究的内容、目标和拟解决的关键问题：

内容：问题一：探究微生物、重金属、添加剂三个指标对主要食品领域安全状况的

影响。数据中给出了12-14年四大主要食品领域中三种指标的超标情况。可以根

据抽检情况统计出各食品领域中几种指标的不合格率，再利用灰色理论得出不合

格率与食品质量指标的关联程度，从而定量研究各指标对食品安全的影响。

问题二：评价福州市这三年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等

安全情况的变化趋势，并对15和16年的相应情况作出预测。由于抽检数据具有随

机性，且样本数据量较小，因此采用灰色理论可以客观地评价食品中三种指标含

量的变化趋势，并良好地预测此后两年的相应情况。

问题三：根据已知数据探究食品的受检地区、销售时期等因素对食品质量可

能造成的影响。数据中给出了抽检产品的受检地点以及受检日期，题目数据可能

在这两方面存在规律。本文在地域上将受检地点分为八个区，时间分为四个季度

分别进行数据统计，归一化后再进行分析。

目标：为了定量评估题目中涉及到的食品安全问题，我们对影响食品安全的因素进

行了研究。通过查阅相关资料，发现食品质量、***管理、消费者认知等方面都

会对食品安全造成一定影响，而食品本身质量起到主要作用。因此本文着重在食

品质量方面进行分析。

关键问题：

五、研究方法和研究计划

研究方法：本文主要运用了文献研究法、比较研究法、实证分析法。

(1)文献研究法。通过搜集、查阅我国相关食品安全监管法律、法规和食品安全监管相关著作、文献。搜索一些发达国家食品安全监管体制、以及食品安全改革的相关资料，初步了解了了食品安全监管的研究动态、前沿进展，对前人己取得的成果及研究现状有了较深的了解，也为本文的写作积累了丰富的素材。

(2)比较研究法。分析我国现行的安全监管体制，研究发达国家成功的食品安全监管体制改革经验，将两者进行比较，探索出合适我国国情的食品安全监管体制的变革路径。

⑶实证分析法。本文在研究过程中以福州地区为案例对食品安全监管中存在的实际问题进行分析、研究，从而总结出我国食品安全监管体制存在的弊端。

研究计划：鉴于上述目的，本文首先从理论上来阐述***管制的必要性，再以福州为例，列举多个发生在福州的案例来深层次剖析现行的食品监管体制存在的弊端，再结合国外一些先进的管理经验，最后提出完善我国食品监管体制的一些措施。

六、参考文献：

[1]

张军,梁川.基于灰色关联系数矩阵的TOPSIS模型在水环境质量评价中的

应用[N].四川大学学报（工程科学版）.2009.7(4).

2]卓金武.MATLAB在数学建模中的应用（第2版）[M].北京:

北京航空航天

大学出版社,2014.9.

3]

梁兰贤,谢文欣,孙淼,张绍辉.食品质量安全抽检数据分析[J].数学建模及

其应用.2013.11(5-6).59-61.

七、开题报告制定时间：2016.9

八、指导教师审查意见：