偏口鱼的做法最正宗的做法(偏口鱼的做法)
浮生皆是梦
精选回答
1、材料:1条歪鱼、5片韭菜叶、1根葱、1根姜、1勺盐、2勺蒸鱼和酱油、适量食用油和1个小米椒。
2、去腮,剖腹,去除鱼肠等杂物,切掉鱼鳍,刮去鱼鳞,清洗干净;
3、在鱼身两侧各放一把花刀,使其入味;
4、将葱切段,姜切丝,放一半入盘底,在鱼两侧撒1勺盐,用手抹匀,将鱼放入盘中,将另一半葱和姜丝放在鱼上,腌制20分钟;
5、蒸锅加适量水,将腌制好的偏鱼放入蒸锅,隔水蒸8分钟,关火焖2分钟;
6、取出鱼盘,控汤,挑出蒸好的大葱;
7、将葱叶、姜切成细丝,小米椒切成圈,放在鱼身上,倒入2勺蒸鱼酱油;
8、锅内倒入适量食用油,烧至冒烟;
9、分次将热油浇在小米椒圈、葱丝、姜丝上。
清风拂面 2023-10-11 11:05:39
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