怎样做酱牛肉好吃又简单高压锅酱牛肉(怎样做酱牛肉)
开心我哥
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1、原料:牛筋2500克、芹菜125克、酱油250克、盐125克、糖100克、八角30克、桂皮30克、大料10克、花椒15克、丁香2克、葱50克、姜50克。
2、用盐反复搓牛肉,放在坛子(盆)里盖好(热天一天,冷天两天)。
3、取出腌制好的牛肉,用清水浸泡,放入沸水锅中煮5-6分钟,洗去血水后取出。切成大块,然后放入冷水锅中,加入酱油、糖、葱、姜、芹菜和布包调料包(含大料、桂皮、八角、花椒、丁香等。).
4、将汤烧开,撇去浮沫,将汤调成酱红色,关小火,保持汤的温度在95左右,慢煮30分钟左右。
5、取出芹菜煮2小时(牛肉中间需要翻1-2次)。待牛肉酥烂后,收集浓汤,喷在牛肉表面,晾凉,切片,装盘。
初夏的雨 2023-08-20 19:39:13
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