凉拌毛豆怎样煮才能又绿又好吃(毛豆怎样煮才能又绿又好吃)
选择新鲜的,全粒的毛豆,煮的又绿又好吃。清洗毛豆时,可以在水中加入一些盐,用手搓毛豆,可以有效去除毛豆上的细毛,口感更好。做饭的时候要等水开了再放毛豆。同时可以滴几滴香油,不盖锅煮。这种煮熟的毛豆又绿又好吃。
一、毛豆怎样煮才能又绿又好吃
先将毛豆洗净揉搓,然后将八角、花椒、盐、干辣椒、香脂叶、葱放入锅中,大火烧开后加入适量香油搅拌均匀,再放入毛豆,开盖煮15分钟。
毛豆煮的时候不要盖锅,这样煮出来的毛豆又绿又好吃。因为盖上盖子时,凝结的水蒸气会因为气压而使毛豆收缩,不方便品尝,而不盖上盖子时,毛豆不仅能保持饱满状态而且口感更好。
煮毛豆的时候,也可以加几滴香油。因为芝麻油有防止毛豆变黄的作用,可以保持毛豆鲜亮的绿色。
