中式糕点和西式糕点的区别
御凤之龙
精选回答
中式糕点和西式糕点的区别在于概念、特点等方面的不同。
概念:中式糕点主要来源于我国的点心,以各种谷类、蛋等为原料,再经过调制、成型、熟制等工序制成;西式糕点是从国外引进的一种点心,以面粉、黄油等为原料,经过调制、成型、装饰等工艺制作而成。
特点:中式糕点的选料精细,外形花样繁多,讲究馅料的制作,其造型美观度也很高;西式糕点无论是什么点心种类,其用料都有各自的标准,且各种原料之间都有合适的比例,要求称量准确。
梦缘 2023-10-22 17:35:54
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