揉的面团粘手怎么办
再苦也要微笑
精选回答
在和面时,盆一定要自然烘干,让面粉不会粘在盆边上,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水。
用筷子沿着盆边360度转着搅拌面粉,水要边和边慢慢加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,面粉搅拌成成絮状。
此时即可把用手揉,揉成一个大概的面团静止几分钟后再揉,会一点点都不粘手,然后拿出来放在面板上继续揉,注意用手掌根推着巧揉。
勿忘初心 2023-10-10 16:38:52
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