云吞面的面是什么面
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缘来是你 2023-11-06 11:15:47
云吞面的面是一种是广式碱水面,因为面条是黄色的缘故,广东人通常称为黄面。
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。
云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。
云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。
现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
云吞面是广东人最常吃的面食,是闻名全国的地方美食,面条劲道十足、唇齿留香。
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