上海菜谱家常菜做法(夏季菜谱家常菜做法)
善解人意
精选回答
1、将肉松豆腐浸泡在玉米汁中;
2、(1)材料:100克,玉米100克,山水豆腐1盒(约500克)。做法:将200克玉米放入冰中打汁,分离残渣;将分离出来的玉米汁和肉末一起煮,浇在煮熟的山水豆腐表面。
3、(2)特点:香、嫩、滑,是一种营养成分简单的夏季特色食品。
4、(3)讲授方式:掌握玉米汁与肉末的稠臼稠度。太稠就会腻,太稀就不出汁。
5、麻油拌竹笋:
6、(1)原料:春笋嫩尖250克,生抽10克,特盐2克,白糖2克,鸡精2克,白醋少量,香醋色拉油50克。
7、(2)梳理后的竹笋用水煮,倒出冷却,切成卷片备用。
8、(3)将笋丝放入锅中,加少量水,加盐1g,烧开,倒出,控干水分,趁热加入生抽、盐、白糖、鸡精、香辣色拉油,搅拌,装盘,淋上卤汁。鲜、嫩、脆、爽。
9、紫菜拌豆腐:
10、(1)豆腐脑1盒、紫菜30g、皮蛋15g、香干香菇15g、白糖5g、鸡精2g、红辣椒油15g、香色拉油15g。
11、(2)将干海苔剁成细块,加少量凉开水溶化,将葱花、葱花用小盘子烫一下备用,皮蛋去皮,切成绿豆大小的颗粒,豆腐切成大块,用开水浇凉。
12、(3)将豆腐片排在瓷盘里,撒上葱花、剁香蒜、皮蛋,放入酱油、白糖、鸡精、红辣椒油、香色拉油。
女人花 2023-10-09 12:56:14
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